В Україні презентували нове 4-тижневе меню для школярів, яке складається зі 160 страв.
Про це повідомляє прес-служба Міністерства освіти і науки України.
Як розповіли у відомстві, меню розробили не на 2 тижні як зазвичай, а на 4 тижні для більшої різноманітності страв, зазначає ресурс zaxid.net.
У меню шкільних їдалень з'являться традиційні українські страви, популярні страви різних кухонь світу, а також безглютенові позиції, буде збільшено кількість фруктів та м’яса в раціоні. До меню додаються покрокові рецепти та технічні картки, що значно полегшить роботу працівників шкільних їдалень", – розповів шеф-кухар Євген Клопотенко, який працював над розробкою страв для школярів.
160 страв, з яких складається меню, використовуватимуть залежно від кратності харчування у кожному закладі освіти.
Зміни в шкільному меню найперше пов’язані з тим, що в Україні з 1 січня почали діяти нові санітарні правила і норми. У нових нормах збільшили кількість молока та кисломолочних продуктів, м'яса, риби, бобових та круп.
Багато з норм вступають в силу з 1 вересня, є ще час підготуватись. Я не можу проконтролювати, чим харчується моя дитина, коли я її не бачу. Цифри на початку нашої роботи 91% їдалень в містах і 98% їдалень в селах взагалі не перевіряють калорійність страв. 25% шкіл не перевіряють температуру страв", – розповіла перша леді України Олена Зеленська під час презентації.
За словами чиновників - 52% шкіл в селах та 40% в містах не мають потрібних приміщень та обладнання, щоб діти могли нормально харчуватись.
Своєю чергою, міністр освіти і науки України Сергій Шкарлет заявив, що робота над оновленням меню для шкіл відбувається в рамках формування «Нової української школи».
Що у новому меню?
Нове меню складається зі 160 страв, які використовуватимуть залежно від кратності харчування для кожного окремого закладу освіти. Воно містить як традиційні українські страви, так і популярні страви різних кухонь світу.
Вперше до шкільного меню внесли безглютенові позиції, також збільшили кількість фруктів і м’яса в раціоні. Меню розробляли в межах норм, які рекомендовані фахівцями МОЗ та відповідають політиці World Health Organization Ukraine.
Наприклад, у меню на осінній період школярам пропонуватимуть сирну запіканку з бананом та ягідним кюлі, чахохбілі з куркою, кускус, шпундру та рибні нагетси. На сайті МОН можна ознайомитись меню для одноразового харчування дітей на осінній та зимовий періоди, меню обідів для осіннього та зимового періоду, семиденним меню для 5-ти разового харчування, тощо.