Країна Вранішнього Сонця завжди викликала виправданий інтерес. Мужні самураї, тендітні гейші, рожевий вуаль квітучої сакури та найміцніший алкоголь у світі – саке. Втім, список японських міцних напоїв на цьому зовсім не закінчує, а навпаки тільки починається. То який же алкоголь із Японії, ми зможемо спробувати, давайте розбиратися.

Саке

Слово саке в Японії має одразу 2 значення. Перший – міцний алкогольний напій на основі рисового солоду. У якого навіть власне божество-покровитель є. Друге значення – алкоголь загалом. Тобто, якщо японський приятель запрошує вас увечері відпити саке, це зовсім не означає, що пити ви будете саме його. Можливо ви пригощатиметеся японським віскі або вином. Але повернемось до саки.

Перші згадки про процес приготування напою датуються вісім століть нашої ери. У ті роки його подавали виключно в імператорському палаці, простому народу еліксир богів не був доступний. Цікаво, старовинна технологія варіння, описана двома століттями пізніше, у 10 столітті має багато спільного із сучасною. Що, втім, не дивно, адже японці вшановують традиції.

У процесі виготовлення саке, майстри зуміли задіяти відразу три види мікроорганізмів – бактерії, плісняву та дріжджі. Перелічені компоненти активно використовуються під час виробництва інших алкогольних напоїв, але зазвичай справа обмежується чимось одним. Наприклад, у випадку з бренді чи ромом, це дріжджі. Для вина іноді використовують суперечки благородної плісняви. Японці вирішили використати все й одразу. Усього компонентів, що використовуються приготування саке – 600.Саме цим майстри пояснюють багатий смак та аромат свого дітища.

Віскі

Віскі в Японії стали виробляти ще наприкінці дев'ятнадцятого століття, а перше комерційне виробництво розпочало свою діяльність у 1924 році. Досвідчені поціновувачі стверджують, що за стилем напій найближче до шотландського скотчу. І вони мають рацію, адже саме його взяли за зразок отці засновники першої гуральні. Цікаво, що торф, що використовується у виробництві, як і доставляється безпосередньо з Шотландії.

Виробники пропонують купажовані та односолодові екземпляри. Середній термін витримки становить 36 місяців. Напій відрізняється ненав'язливим квітково-медовим ароматом, з димними або торф'яними нотами та тривалим приємним післясмаком. Загалом на території країни функціонує близько 20 будинків з виробництва віскі.

Вино

Виноробство в Японії почалося нещодавно. Хоча країна виробляє на рік більші обсяги вина ніж, наприклад, Канада, на експорт відправляють лише малу його дещицю. Більшість продукції із задоволенням випивається місцевими жителями.

Спочатку винороби виготовляли лише солодкі напої. Занадто кислотні екземпляри викликали подив у японців, адже вони зовсім не відповідали звичній гастрономії. Переломним моментом стали Олімпійські ігри 60-х, після яких з'явилася мода на європейську кухню.

Сьогодні винороби акцентували увагу на сухих та напівсухих винах. При цьому головне у виробництві – це якість, а чи не кількість. Жодних штучних підсолоджувачів або добавок. У всіх виноробнях діє сувора система контролю всіх етапів процесу, і навіть їх оцінка. Головна особливість японських вин - вишуканий багатогранний букет і делікатний смак з фруктовими нотами.

Бажаєте скуштувати напої з Країни Вранішнього Сонця? Вам достатньо заглянути в алкомаркет Vintage. Тут ви обов'язково знайдете підходящий для себе варіант, від найкращих японських виробників. І нехай вас не лякають витрати, адже ціни в магазині дуже адекватні. До того ж тут завжди діють різноманітні акції та знижки.