Старшее поколение еще помнит выражение «Четверг — рыбный день», а вот для новой генерации это уже анахронизм. Современный ассортимент морепродуктов, возможности кухонных девайсов и доступность ингредиентов позволяют готовить вкусные и полезные блюда несколько раз в неделю. Ранее рыбное меню по четвергам предлагали в заводских, институтских и школьных столовых, а сегодня даже начинающий кулинар воплотит изысканный рецепт на домашней кухне. Маффины из минтая, салат со шпротами и другие блюда на каждый день — в нашем материале.
Понедельник: карп в духовке
После выходных организму необходима разгрузка, поэтому нежная речная рыба, запеченная с зеленью, будет хорошим вариантом для ужина. Натрите очищенного и потрошеного карпа солью и перцем. В брюшко уложите веточки укропа, а сверху лимонные слайсы, и сбрызните оливковым маслом. Заверните тушку в фольгу и запекайте в течение 40 минут — до образования румяной корочки.
Вторник: балтийский салат
Блюдо для сытного ланча — салат с консервированной рыбой. Во-первых, это удобно — можно заранее сравнить цены на шпроты на сайте и купить подходящую продукцию. А к тому же быстро — всего лишь нужно смешать отваренные картофель и яйца, свежие огурцы, помидоры и зеленый салат, добавить шпроты и оливки. Заправляют салат перцем, солью, винным уксусом и оливковым маслом.
Среда: маффины из минтая
Середина недели пройдена, а значит, пришла пора побаловать близких оригинальным ужином. Основные ингредиенты маффинов — филе минтая и белая чиабатта. Замочите хлеб в топленом сливочном масле и спассеруйте лук. Измельчите филе в мясорубке, затем смешайте его с луком и чиабаттой. Добавьте яйцо, соль и специи для рыбы. Наполните фаршем формочки для маффинов и выпекайте в духовке 20–25 минут.
Четверг: рыба с овощами
Для четверга подойдет простое блюдо из белой рыбы — как морской, так и речной. Очищенную тушку порежьте на порционные куски. На сковороде обжарьте в большом количестве нашинкованные лук и морковь. Добавьте квашеную капусту и немного протушите. На дно казана выложите картошку соломкой, овощи и рыбу, залейте водой, приправьте и готовьте на маленьком огне в течение 40 минут.
Пятница: аппетитные тарталетки
Окончание рабочей недели — время для вечеринок и быстрых закусок. Сделайте несколько начинок, например таких, как:
- сливочный сыр и слабосоленая горбуша;
- шпротный паштет и сыр;
- селедка и свекольная паста;
- печень трески и яйца.
Наполните вкуснейшими добавками тарталетки. Заранее купить их можно на сайте Maudau. Подавайте на большом фуршетном блюде.
Суббота: стейки из форели
Выходные хорошо проводить на природе, греясь у костра и запекая блюда на гриле. Беспроигрышный вариант — стейки из красной рыбы в простых приправах. Замаринуйте форель на полчаса в соли и любимых специях, а затем обжарьте на разогретом гриле по пять-семь минут с каждой стороны. Горячий глинтвейн дополнит субботнюю идиллию. В воскресенье можно отдохнуть от готовки или, наоборот, придумать собственный рецепт и создать эксклюзивное блюдо.