У чому різниця між ролами Філадельфія та Каліфорнія

Популярність японських суші та ролів спричинила справжній бум у світі, у тому числі й в Україні. Найбільш популярними варіантами, які обирають клієнти на сайті dr.sushi-go.com.ua, є такі різновиди ролів, як Каліфорнія та Філадельфія, які відрізняються певними особливостями.

Філадельфія vs Каліфорнія: розбираємо відмінності

Попри те, що обидва ці види ролів були створені «навиворіт», вони мають свої характерні особливості. Наприклад, вважається, що рол Філадельфія отримав свою назву від крем-сиру, який знаходиться у нього всередині, й який був винайдений у минулому столітті у Нью-Йорку відомим американським кухарем.

Філадельфія вирізняється за допомогою таких факторів:

• Листочок водоростей норі находиться усередині ролу, під рисом;

• У якості начинки обов’язково має використовуватись сир;

• Другою начинкою може бути огірок або авокадо.

Під час формування роли загортаються у тонкий шар червоної риби, як правило, для цього використовують сьомгу або лосось. У якості альтернативи може використовуватись форель, проте риба має бути обов’язковим елементом рецепта.

А от роли Каліфорнія були створені кухарем-японцем у 1976 році на території США. Головна відмінність, яка є між ними, полягає у тому, що у цьому варіанті ролу не використовується свіжа, сира риба. Її замінюють на інші інгредієнти та морепродукти, або на такі, які пройшли термічну обробку.

Роли Каліфорнія містять такі особливості:

• Мають усередині авокадо або огірок;

• Можуть не містити крем-сиру;

• Складаються з морепродуктів та ікри масаго.

Говорячи про відмінності, варто відзначити саме начинку. Якщо Філадельфія може містити велетенську кількість варіантів, серед яких найпопулярнішим буде свіжий лосось, біла риба або вугор, то Каліфорнія не містить риби у принципі. 

Відзначимо також, що авторство ролу встановлено лише у випадку з Каліфорнією, бо й досі існують сумніви щодо того, який саме су-шеф створив Філадельфію. А ще – Філа значно швидше отримала популярність за межами США, оскільки містила усередині крем-сир з однойменною назвою, який ніколи раніше до цього не використовувався в японських стравах.

А також Каліфорнія завдяки особливостям приготування підходить і дорослим, і дітям, і містить меншу кількість калорій, бо не створюється з сиру.

Замовити суші з доставкою у Дрогобичі

Ресторан Суші-Гоу – місце, де у Дрогобичі та Трускавці можна замовити смачні суші, які не обмежуються виключно цими двома варіантами. Заклад пропонує запечені з шапкою, хрумкі темпура, вегетаріанські та інші, а ще – класичні японські хосомакі у листі норі.

Доставка виконується власною кур’єрською службою, й займає не більше ніж 59 хвилин з моменту оформлення замовлення. У випадку запізнення кур’єра клієнтам нараховуються бали, що можна використати під час наступного замовлення як знижку, де один бал дорівнює одній гривні.